Honig und Bienenhonig
Weisstannenhonig - Verbreitung
Der Weisstannenhonig wird von der Weisstanne geerntet, die man überwiegend im Schwarzwald, aber auch im Schwäbischen- oder Bayrischen Wald vorfindet. Im Schwarzwald, der im Südwesten von Baden-Württemberg liegt, befindet sich eine große Anzahl von Weisstannenwäldern. Der Weisstannenhonig ist ein besonderer Honig, ähnlich dem Tannenhonig oder dem Schwarzwälder Tannenhonig. Der Weisstannenhonig wird von Weisstannen Honigtau gesammelt und zu Honig weiterverarbeitet. Da die Honigtau Tracht leider nicht jedes Jahr stattfindet, gibt es möglicherweise nicht jedes Jahr einen Weisstannenhonig oder allgemein Waldhonig Ertrag. Aufgrund des unregelmäßigen Ertrags ist dieser Honig teurer als andere Honige.
Weisstannenhonig ist nicht nur für seine helle Farbe bekannt.
Echter Weisstannenhonig ist selten, da dieser nicht jedes Jahr produziert wird. Dies wiederrum liegt daran, dass die Weisstannen nicht jedes Jahr im gleichen Mass Honigtau Tracht haben.